Steckbrief: Klassischer Raubfisch mit langem Körper, scharfem Maul und explosiven Attacken.

Verhalten & Aufenthalt: Häufig an Krautfeldern, Schilfkanten, Buchten, Plateaus und Uferkanten. Lauert gerne aus dem Hinterhalt.

Beste Methoden: Spinnfischen mit Gummifisch, Blinker, Wobbler oder Köderfisch an Grund- oder Posenmontage.

Typische Größe: Oft 50–90 cm, große Fische deutlich darüber möglich.

Schonzeit SH: Binnengewässer 15. Februar bis 15. April, Mindestmaß 45 cm. Küstenregelungen bei Hecht bitte je Gewässer prüfen.

Küche: Festes, mageres Fleisch. Gut für Frikadellen, Filets, Fischklößchen oder im Ofen.

Steckbrief: Edler Raubfisch mit gutem Sehvermögen in trübem Wasser und sehr feinen, oft vorsichtigen Bissen.

Verhalten & Aufenthalt: Kanten, tieferes Wasser, Steinpackungen, Hafenbereiche, Buhnen, harte Böden und Dämmerungsphasen.

Beste Methoden: Jiggen mit Gummifisch, Faulenzen, Dropshot, Köderfischmontage.

Typische Größe: Häufig 40–70 cm, große Zander auch über 80 cm.

Schonzeit SH: Binnengewässer 15. März bis 15. Mai, Mindestmaß 45 cm.

Küche: Sehr beliebter Speisefisch mit festem, grätenarmem Filet. Perfekt für Pfanne, Ofen oder Backfisch.

Steckbrief: Räuberischer Schwarmfisch mit Streifenmuster und charakteristischen roten Flossen.

Verhalten & Aufenthalt: Uferkanten, Schilf, Hafenbereiche, Barschberge, Steinpackungen, Brückenbereiche und Krautfelder.

Beste Methoden: Kleine Gummifische, Spinjigs, Wobbler, Spinner, Dropshot oder leichte Posenmontagen mit Naturköder.

Typische Größe: Häufig 15–35 cm, große Fische ab 40 cm sind besonders spannend.

Schonzeit SH: Auf landesweiter Ebene für Flussbarsch auf dieser Seite bewusst zusätzlich vor Ort prüfen.

Küche: Sehr gutes Fleisch, aber kleine Fische sind oft aufwendiger zu filetierten. Größere Barsche lohnen sich kulinarisch deutlich mehr.

Steckbrief: Nachtaktiver, schlangenförmiger Räuber mit starkem Geruchssinn und sehr eigener Angelei.

Verhalten & Aufenthalt: Grundnah, im Uferbereich, an Hindernissen, in Schilfzonen, tieferen Löchern und gern in der Dämmerung oder Nacht.

Beste Methoden: Grundangeln mit Tauwurm, Fischfetzen oder Köderfischstücken.

Typische Größe: Häufig 45–80 cm, große Exemplare darüber.

Schonzeit SH: Binnengewässer Mindestmaß 50 cm. In Küstengewässern gelten für Aal besonders strenge bzw. ganzjährige Schutzregelungen in bestimmten Bereichen – vor jedem Einsatz aktuell prüfen.

Küche: Sehr kräftiges, fettreiches Fleisch. Besonders beliebt geräuchert. Bei Entnahme ist ein sauberer, waidgerechter Umgang besonders wichtig.

Steckbrief: Größter europäischer Süßwasserraubfisch mit Barteln und enormer Kraft.

Verhalten & Aufenthalt: Tiefe Löcher, warme Bereiche, Hindernisse, Kanten und Nachtphasen.

Beste Methoden: Ansitz mit Köderfisch, Wurm, U-Posen, aktive Welsmontagen oder schweres Spinnfischen.

Typische Größe: Sehr unterschiedlich – von kleineren Fischen bis zu echten Ausnahmefischen.

Schonzeit SH: In SH bitte je Gewässer und aktuelle Vorschrift prüfen.

Küche: Junge, kleinere Welse können gut sein; sehr große Fische sind geschmacklich nicht immer jedermanns Sache.

Steckbrief: Schneller, oberflächennaher Räuber aus der Karpfenfamilie.

Verhalten & Aufenthalt: Fließgewässer, Strömungskanten, Brücken, Buhnen, Hafeneinfahrten und oberflächennahe Jagd.

Beste Methoden: Schnelles Spinnfischen mit schlanken Blinkern, Wobblern, Stickbaits oder Softbaits.

Typische Größe: Häufig 40–70 cm.

Schonzeit SH: Binnengewässer Mindestmaß 50 cm.

Küche: Kulinarisch nicht der bekannteste Zielfisch, wird aber regional durchaus verwertet.

Steckbrief: Dorschartiger Süßwasserfisch, besonders in kalter Jahreszeit spannend.

Verhalten & Aufenthalt: Kühle, tiefere Bereiche, strukturreiche Zonen, Winterfischerei.

Beste Methoden: Grundmontage mit Wurm oder Fischstück in der kalten Jahreszeit.

Typische Größe: Unterschiedlich, regional meist eher gezielter Spezialfisch.

Schonzeit SH: Binnengewässer 01. Januar bis 28. Februar, Mindestmaß 35 cm.

Küche: Guter Speisefisch, klassisch in winterlichen Gerichten.

Steckbrief: Wunderschöne Salmonide, oft in klaren Bächen und kleineren Flüssen zuhause.

Verhalten & Aufenthalt: Strömung, Unterstände, Gumpen, Einläufe, sauerstoffreiche Bereiche.

Beste Methoden: Leichtes Spinnfischen, Spoon, kleine Wobbler, Naturköder, Fliege.

Typische Größe: Häufig 25–45 cm, je Gewässer auch darüber.

Schonzeit SH: Binnengewässer 01. Oktober bis 28. Februar, Mindestmaß 30 cm. Küstengewässer 40 cm; dort für Fische im Laichkleid 01. Oktober bis 31. Dezember.

Küche: Sehr beliebter Speisefisch – im Ganzen, aus dem Ofen, geräuchert oder klassisch gebraten.

Steckbrief: Eine der spannendsten Küstenfischarten Schleswig-Holsteins.

Verhalten & Aufenthalt: Küstennahe Abschnitte, Tangfelder, Strömungskanten, Riffe, Mündungsbereiche.

Beste Methoden: Küstenspinnfischen mit Blinkern, Wobblern, Küstenwobblern, Fliege.

Typische Größe: Häufig 40–70 cm, starke Fische darüber.

Schonzeit SH: Binnengewässer 01. Oktober bis 28. Februar, Mindestmaß 40 cm. Küstengewässer 01. Oktober bis 31. Dezember für Fische im Laichkleid; silbrige Fische mit losen Schuppen ausgenommen.

Küche: Edler Speisefisch – sofern Entnahme rechtlich zulässig und sinnvoll. Sehr gut aus dem Ofen, geräuchert oder als Filet.

Steckbrief: Ikonischer Wanderfisch und in vielen Situationen stark geschützt.

Verhalten & Aufenthalt: Wandernde Bestände, Flussaufstieg, Küstenbereiche, Mündungen, klare kühle Gewässer.

Beste Methoden: Je nach Gewässer Spinnfischen oder Fliegenfischen – immer nur dort, wo es rechtlich zulässig ist.

Typische Größe: Große und kampfstarke Fische, oft deutlich über 60 cm.

Schonzeit SH: Binnengewässer 01. Oktober bis 28. Februar, Mindestmaß 60 cm. Küstengewässer 01. Oktober bis 31. Dezember für Fische im Laichkleid; zusätzlich gelten in der Ostsee sehr spezielle Schutz- und Entnahmeregeln.

Küche: Nur dann überhaupt relevant, wenn Entnahme rechtlich ausdrücklich zulässig ist.

Steckbrief: Beliebter Fisch an Forellenseen und in besetzten Gewässern.

Verhalten & Aufenthalt: Freiwasser, Ufernähe, Einläufe, tieferes Wasser je nach Temperatur.

Beste Methoden: Spoon, Forellenteig, Spinner, Pose, Grundmontage, Bombarde.

Typische Größe: Häufig 25–50 cm, je nach Besatz und Gewässer mehr.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen, insbesondere je nach Gewässerordnung.

Küche: Sehr beliebter Speisefisch, gut für Pfanne, Ofen und Räucherofen.

Steckbrief: Edle Salmonidenart mit markanter Rückenflosse und klarer Bindung an gute Fließgewässer.

Verhalten & Aufenthalt: Klare, sauerstoffreiche Fließgewässer, kiesige Abschnitte, Strömungskanten.

Beste Methoden: Fliegenfischen, leichte Naturköder oder feines Spinnfischen – je nach Gewässerordnung.

Typische Größe: Häufig 25–45 cm.

Schonzeit SH: Binnengewässer 01. Januar bis 30. April, Mindestmaß 35 cm.

Küche: In vielen Situationen eher als besondere Art mit Schutz- und Gewässerbezug zu sehen; Entnahme immer verantwortungsvoll abwägen.

Steckbrief: Einer der bekanntesten Friedfische überhaupt – kräftig, vorsichtig und oft sehr ausdauernd im Drill.

Verhalten & Aufenthalt: Krautige Ufer, Futterplätze, warme Buchten, Seeböden mit Struktur, Schlammbereiche, Plateaus.

Beste Methoden: Grundangeln, Method Feeder, Boilie, Mais, Partikel, klassische Friedfischmontagen.

Typische Größe: Häufig 35–80 cm, große Fische darüber.

Schonzeit SH: Binnengewässer Mindestmaß 35 cm.

Küche: Traditioneller Speisefisch, regional sehr unterschiedlich beliebt. Gut geeignet für klassische Fischgerichte oder Räuchern.

Steckbrief: Wunderschöner, kampfstarker Friedfisch mit goldgrüner Färbung.

Verhalten & Aufenthalt: Krautige, ruhige Gewässer, Schilfzonen, weiche Böden, warme Bereiche.

Beste Methoden: Feines Grundangeln, Pose, Made, Wurm, Mais, kleine Partikel.

Typische Größe: Häufig 25–45 cm, gute Fische darüber.

Schonzeit SH: Binnengewässer Mindestmaß 25 cm.

Küche: Kann gut verwertet werden, wird aber oft eher als besonderer Ansitzfisch geschätzt.

Steckbrief: Typischer Friedfisch größerer Seen, Kanäle und ruhiger Fließgewässer.

Verhalten & Aufenthalt: Schwärme, weiche Böden, tieferes Wasser, Futterplätze.

Beste Methoden: Feeder, Grundmontage, Pose, Maden, Wurm, Mais.

Typische Größe: Häufig 25–50 cm, große Brassen darüber.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen.

Küche: Häufig eher bei größeren Fischen interessant; Grätenstruktur beachten.

Steckbrief: Sehr häufiger Friedfisch, idealer Einsteigerfisch und vielerorts auch Köderfisch.

Verhalten & Aufenthalt: Schwärme, Uferzonen, Häfen, langsamere Bereiche, Pflanzenzonen.

Beste Methoden: Stippangeln, Pose, leichte Feeder- und Grundmontagen.

Typische Größe: Häufig 10–25 cm, bessere Fische darüber.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen. Als Köderfisch gelten zusätzlich artschutz- und gewässerbezogene Regeln.

Küche: Eher selten gezielt als Speisefisch genutzt, kann regional aber verwertet werden.

Steckbrief: Friedfisch mit schöner Färbung und Bindung an krautige, flache Bereiche.

Verhalten & Aufenthalt: Pflanzengürtel, warme Buchten, oberflächennahe Bereiche.

Beste Methoden: Stippe, Pose, feine Naturköder.

Typische Größe: Häufig 10–25 cm.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen.

Küche: Ähnlich wie beim Rotauge meist eher zweitrangig.

Steckbrief: Friedfisch, der oft zusammen mit Brassen vorkommt.

Verhalten & Aufenthalt: Schwarmfisch in ruhigen Bereichen und Seen.

Beste Methoden: Stippe, Pose, Feeder.

Typische Größe: Meist kleiner bis mittlerer Friedfisch.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen.

Küche: Meist eher untergeordnet.

Steckbrief: Robuste Friedfische, teils in kleineren oder pflanzenreichen Gewässern anzutreffen.

Verhalten & Aufenthalt: Ruhige, verkrautete Gewässer, flache und warme Zonen.

Beste Methoden: Stippe, Pose, leichte Grundmontage mit Naturköder.

Typische Größe: Klein bis mittelgroß.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen, Art sicher bestimmen.

Küche: Regional verschieden, eher kein Standard-Speisefisch.

Steckbrief: Typischer Küstenfisch, besonders im Frühjahr vielerorts sehr beliebt.

Verhalten & Aufenthalt: Küstennahe Schwärme, Häfen, Brücken, Molen und Zugzeiten.

Beste Methoden: Heringspaternoster, leichtes Pilken, aktives Werfen an Küstenstandorten.

Typische Größe: Mittelgroßer Schwarmfisch.

Schonzeit SH: Nordsee-Mindestmaß 20 cm; weitere Regeln bitte aktuell prüfen.

Küche: Klassisch gebraten, eingelegt, geräuchert oder als Matjes-/Heringsgerichte.

Steckbrief: Legendärer Meeresfisch mit inzwischen sehr strengen Schutzregelungen.

Verhalten & Aufenthalt: Küstennahe tiefer strukturierte Bereiche, Kanten, Wracks, kalte Jahreszeiten.

Beste Methoden: Pilken, Gummifisch, Naturköder – aber nur sofern aktuell zulässig.

Typische Größe: Früher sehr häufig in vielen Größen, heute stark von Schutzregeln geprägt.

Schonzeit SH: In der Ostsee gelten sehr strenge bzw. ganzjährige Schutzregelungen je nach Bereich; vor jedem Angeltag zwingend aktuell prüfen.

Küche: Nur relevant, wenn Entnahme rechtlich erlaubt ist.

Steckbrief: Klassischer Plattfisch der Küste.

Verhalten & Aufenthalt: Sandige bis gemischte Böden, Küstennähe, Brandungsbereiche, Molen und Bootsangelei.

Beste Methoden: Grundangeln mit Wattwurm, Naturköder, Brandungsmontage.

Typische Größe: Unterschiedlich, Speisefisch mit klarer Küstenbedeutung.

Schonzeit SH: Nordsee Mindestmaß 27 cm, Ostsee 25 cm; weibliche Scholle 01. Februar bis 30. April geschont.

Küche: Sehr beliebt in Butter gebraten oder klassisch norddeutsch zubereitet.

Steckbrief: Robuster Plattfisch, häufig in Ästuaren, Küsten- und Brackwasserbereichen.

Verhalten & Aufenthalt: Sandige und schlammige Böden, Mündungen, Küstenzonen.

Beste Methoden: Naturköder am Grund, Brandungsangeln, leichte Küstenmontagen.

Typische Größe: Klein bis mittelgroß, je nach Region unterschiedlich.

Schonzeit SH: Küstenregel vor Ort prüfen.

Küche: Gut zum Braten und für klassische Plattfischgerichte.

Steckbrief: Hochwertiger Plattfisch und kulinarisch sehr geschätzt.

Verhalten & Aufenthalt: Sandige bis gemischte Küstenböden, tiefer strukturierte Bereiche.

Beste Methoden: Naturködermontagen vom Boot oder Ufer, wo rechtlich und lokal sinnvoll.

Typische Größe: Unterschiedlich; begehrte Fische können beeindruckend groß werden.

Schonzeit SH: Ostsee 01. Juni bis 31. Juli, Mindestmaß 30 cm.

Küche: Sehr edler Speisefisch – gebraten, gedünstet oder aus dem Ofen.

Steckbrief: Schneller Meeresfisch mit starkem Zug und sehr gutem Speisewert.

Verhalten & Aufenthalt: Schwarmfisch, saisonal vor allem in Nordseebereichen und bei passendem Aufkommen.

Beste Methoden: Paternoster, leichtes Pilken, Bootsangelei.

Typische Größe: Mittelgroßer Meeresfisch.

Schonzeit SH: Nordsee Mindestmaß 30 cm; aktuelle Zusatzregeln bitte prüfen.

Küche: Hervorragend geräuchert, gegrillt oder gebraten.

Steckbrief: Langer, schlanker Küstenfisch mit markantem Schnabelmaul.

Verhalten & Aufenthalt: Küstennah, oberflächennah, oft im Frühjahr sehr beliebt.

Beste Methoden: Küstenspinnfischen mit schlanken Blinkern, Heringsfetzen, speziellen Hornhechtmontagen.

Typische Größe: Häufig 50–80 cm.

Schonzeit SH: Vor Ort prüfen.

Küche: Schmackhafter Speisefisch; die grünliche Grätenfarbe ist normal.